Über Janalade
Das Team:
  | Jana: Inhaberin, Herz und kreativer Schöngeist des Ladens. Ihre Zuständigkeitsbereiche sind die Küche und die Falknerei. Bei allen Fragen rund ums Kochen und Catering ist sie die “Chefin”. Janas Leidenschaft ist die vegane und vegetarische Küche, ebenso wie ihre legendäre Gulaschvariationen. Ihr Motto: Tierschutz fängt auf dem Teller an.
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 | Lutz: Er kümmert sich als tägliche Geschäftsführung um den Verkauf, Werkstatt, Café und Orgakram. Bei allen technischen Fragen rund um Kaffeemaschinen und Zubereitung besitzt er eine gute Expertise. Wenn Ihr zuhause oder andernorts ein Kaffeecatering wünscht, ist er ebenso zuständig. In der Kaffeeschule agiert er als Dozent und trainiert Euch in Sensorik und als zukünftige Baristi/Bariste. |
 | Karina: Unser “Sonnenschein” kümmert sich liebevoll um unsere Gäste im Café. Mittlerweile beherrscht sie Latte-Art besser als alle anderen. Sie spricht Spanisch und Englisch, aber noch nicht so gut Deutsch, weil sie erst seit kurzem hier ist. Sie wird sehr, wegen ihrer superfreundlichen Art von unseren Stammkunden geschätzt. |
| Dariia: Unser jüngstes Mitglied in der “Janalade-Familie” arbeitet in der Küche und manchmal auch im Service und unterstützt uns tatkräftig bei Events. |
Woher kommt der Name?
Jana hat ursprünglich Marmelade produziert und was lag da näher, als diese als „Jana-lade“ zu bezeichnen.
Welche Rohstoffe verwendet Janalade?
Janade verwendet nur natürliche Rohstoffe die frei von chemischen Zusätzen wie Glutamat oder Gentechnik sind. Besonderen Wert legt unser Unternehmen auf die Herkunft und die Art des Anbaus der von uns verwendeten Zutaten.
Wie kam es zu der Theme Kaffee?
Seit einigen Jahren haben wir die Kaffeesparte immer weiter ausgebaut. Es fing damit an, daß zu Kuchen Kaffee ein angenehmer Begleiter ist. Lutz hat schon mit 14. Lebensjahren angefangen mit Omas Handmühle und dem Melitta-Filter-Handaufguss das Optimum aus dem Tchibo Kaffee herauszuholen. Kleinere Rösterein waren duch die Großkonzerne verdrängt worden. Doch es gab ein Silberstreif am Horizont; Beckings waren die ersten in Hamburg, die das traditionelle Trommelröstverfahren durch zwei Quereinsteiger wiederbelebt haben. In den Folgejahren brachten es in der Kaffeestadt Hamburg einige andere zu großem Erfolg. Endlich spielte Qualität statt Quantität eine Rolle. Der nächst Schritt lag nahe, die Königsdisziplin, der Siebträger. Was die Italiener seit 80 Jahren in liebevoller Perfektion betreiben kann nicht falsch sein. Es war eine lange Lernkurve und wir haben einige Kurse besuchen müssen. Die Ausrichtung unseres Geschäftes liegt im Maschinenverkauf und Schulungen zu diesem Themenkomplex.
Mittlerweile haben wir uns erhebliches Wissen zu den Maschinen erarbeiten können. Die Werkstatt repariert unsere geführten Marken und fast alle sonst auf dem Markt befindlichen.
2021 Umbuch an allen Seiten?
Nicht ganz. Wir eröffnen in zentraler Lage in Elmshorn endlich ein Ladengeschäft. Lutz widmet sich nun auschließlich seiner Passion. Der Startzeitpunkt in der Pandemie war gewagt, aber nicht ungünstig für den Maschinenverkauf, doch nun kommt durch den unsäglichen Krieg die Inflation. Wir bauen die Gastronomie aus und beginnen mit der Eisherstellung. Dazu sind einige Lehrgänge erforderlich. Es gibt Leute die behaupten wir taugen als "Geheimtip" Bei uns gäbe es den besten Kaffee, phantasievolles, gutes Essen und das beste Eis in der Umgebung. Das alles haben wir unseren geschätzten Kunden zu verdanken. Jeden Tag legen wir uns für euch in´s Zeug. Vielen Dank für euren Besuch all ihr Stammkunden und neuen Gäste, fühlt euch herzlich willkommen!